簡介　　張掖的臘羊肉，加工有其獨到之處。原料主要采用產(chǎn)于山丹、民樂等地吃了蕪葫草、蕪葫花的羊和高臺的雪花鹽以及苗香生姜。在秋冬季節(jié)，把羊宰殺以后，加佐料煮熟、剔骨、抹上清油而成。肉紅透明，肥而不膩，人們一看便引起食欲。張掖臘羊肉配合出售黃酒的酒房，供應(yīng)群眾，它已有幾百年歷史，...[詳細內(nèi)容]

2018-05-21   關(guān)注度：856

　　蘭州軟兒梨，在享有“瓜果城”之贊譽的蘭州，以它特殊的風(fēng)味而成為梨中的佼佼者。軟兒梨的果實近圓形，平均果重在125克左右，立冬后成熟，其色黃中帶綠，青中泛紅，果皮較厚，果肉硬，味道酸澀。若藏至冬季，則凍結(jié)成冰球，食用時需置于溫暖處化開，果肉則成一包香水，漿液極多，味甜勝似蜂蜜，且...[詳細內(nèi)容]

2018-05-21   關(guān)注度：817

　　白蘭瓜，又名蘭州蜜瓜，原名華萊士，原產(chǎn)于法國。白蘭瓜一般重量為1.5－2公斤，皮厚瓜甜，汁豐肉嫩。在中國，白蘭瓜是從美國引入此栽培種，成為蘭州的特產(chǎn)�！　∈巢奶卣鳎阂蕴m州市城關(guān)區(qū)青白石鄉(xiāng)的產(chǎn)品最為有名。為一種厚皮甜瓜，其形呈圓球狀，每只重約1.5一2.5公斤。皮白且硬，陽面有淡黃色暈瓤...[詳細內(nèi)容]

2018-05-21   關(guān)注度：874

　　小茴香，中藥名。為傘形科植物茴香FoeniculumvuLgareMill.的干燥成熟果實。秋季果實初熟時采割植株，曬干，打下果實，除去雜質(zhì)。小茴香用于寒疝腹痛，睪丸偏墜，痛經(jīng)，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉。鹽小茴香用于寒疝腹痛，睪丸偏墜，經(jīng)寒腹痛�！　∈巢奶攸c：小茴香是同一種植物從葉色、葉形、花...[詳細內(nèi)容]

2018-05-21   關(guān)注度：795

　　百合是一種多年生草本植物，在全國各地都有出產(chǎn)，其中以蘭州人工栽培的蘭州百合最為有名。蘭州百合獨到之處是色澤潔白如玉，形大味甜，肉質(zhì)肥厚細膩，含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、礦物鹽和果膠，含糖量比馳名南國的宜興百合、龍牙百合還高，而含粗纖維甚低�！　�歷史文化　　中國有關(guān)百合的最早記載見...[詳細內(nèi)容]

2018-05-21   關(guān)注度：763

　　泡兒油糕是敦煌賓館根據(jù)民間傳統(tǒng)方法創(chuàng)出的一種風(fēng)味食品，因其色澤黃亮，表面膨松如輕紗，結(jié)有密密麻麻的珍珠小泡，故而得名，泡兒油糕是從唐代“見風(fēng)俏”演變而來，最初流行在宮廷、宮邸的宴席上，由于制作廚師寥寥無幾，街市上很難見到。制作時用大油和水燙面。在整個燙面、揉搓、包餡、炸制過程...[詳細內(nèi)容]

2018-05-21   關(guān)注度：809

　　漿水面是把芹萊、白萊等投入面湯，加上漿水酵子，盛入缸內(nèi)，放在溫暖處發(fā)酵三天制成的。手工面條煮熟后，涼開水浸過盛人碗內(nèi)，加入漿水，澆上熗過的油蔥花，撒上芫荽末，即成漿水面。...[詳細內(nèi)容]

2018-05-21   關(guān)注度：802

羊肉粉湯是敦煌傳統(tǒng)小吃。選用敦煌本地飼養(yǎng)的膘肥體壯羯羊,宰好洗凈切成大塊，然后清水下鍋。待快熟時，打凈血沫，放入少許精鹽，肉熟后撈出，剃骨，后將剃骨回鍋，溫火熬煮成湯。食用時，先將骨湯兌水，放人適量生姜。胡椒，花椒，桂皮，玉果，辣椒、精鹽，蘿卜片。大蒜等香料煮沸，再將熟肉切成薄片...[詳細內(nèi)容]

2018-05-21   關(guān)注度：812

敦煌臊子面是一種傳統(tǒng)手工麥面制品，或許你會疑惑， 臊子面不是西安的特色小吃嗎，其實臊子面同樣是敦煌的傳統(tǒng)面食，用臊子面待客，是敦煌人最好的款待。吃一碗臊子面，還會使什么疲勞都消失了，去敦煌看莫高窟的的同時，還不妨試上一碗臊子面。...[詳細內(nèi)容]

2018-05-21   關(guān)注度：816

敦煌釀皮子有的黃亮滑爽，有的潔白如玉。將圓形的釀皮切成細長條，放幾片面筋，加一點芥茉、蒜汁、辣椒、醬油和香醋，便可食用，口感韌性十足，口味酸辣爽快。...[詳細內(nèi)容]

2018-05-21   關(guān)注度：810